Crecer · Salto, Uruguay · 31°23′S 57°58′W
Crecer en Salto. Invertir, producir, entender el mercado.
Salto aporta el 28 % de las frutas y hortalizas que entran al mercado mayorista de Montevideo y en noviembre llega al 42 %, primer proveedor del país (Anuario UAM 2025); exporta cítricos a escala y desde 2026 tiene la Central Hortícola del Norte. Esta es la puerta económica del departamento.
Cosecha de cítricos en Salto · foto: Intendencia de Salto
Esta semana en la UAM ·
Observatorio de preciosCargando los precios de la semana…
01 · Ya publicado
Todo lo que hay hasta hoy
- 01
Invertir en Salto
El caso para poner capital en el departamento: energía solar sobre una red de alta tensión ya construida, interconexión con Argentina, turismo regenerativo sobre agua termal, y el precio relativamente bajo de la tierra y el sector aeroespacial que el país empezó a impulsar en 2026.
- 02
La COMAP, explicada desde Salto
La Ley 16.906 y el Decreto 329/025 en simple: qué exonera (IRAE, Patrimonio, IVA, importaciones), cómo se puntúa un proyecto, los 8 puntos de descentralización de Salto y lo que valen en porcentaje y en años, y qué tiene que ver la OCDE con todo esto. Con fuentes y fecha.
- 03
La Central Hortícola del Norte
El sector hortifrutícola explicado: qué es la CHN, la Ley 20.052, su gobernanza mixta, los 75 puestos mayoristas, las cámaras de frío, y por qué el norte dejó de depender de Montevideo para abastecerse.
- 04
Calendario de estacionalidad
Qué se produce en Salto y en qué mes: cítricos, frutilla, arándanos, la horticultura de primor bajo invernáculo y los cultivos de estación, mes a mes.
- 05
Observatorio de precios
Los precios mayoristas de referencia de los rubros salteños, mensuales desde 2011: serie histórica, variación interanual y patrón estacional de cada producto, con datos del Observatorio Granjero (MGAP–UAM).
- 06
Glosario del mercado
Los términos del agro y del mercado mayorista explicados en simple — primor, zafra, almácigo, consignatario, precio de referencia y 40 más. Para leer un boletín de precios sin ser del sector.
- 07
Intención de siembra
Qué se plantó en el semestre y qué proyectan plantar los productores salteños: la encuesta del Monitor Productivo del Gobierno de Salto, visualizada — 114 unidades, 1.395 hectáreas, cultivo por cultivo.
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Datos y metodología
Todo lo que alimenta el observatorio, para descargar en CSV y JSON: precios y volúmenes de la UAM, boletines bisemanales, precios de la Central Hortícola. Fuentes, licencia y cómo se calcula cada número.
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Lo que dicen los datos
Cinco cruces que no están en ningún boletín: el precio de hoy frente a diez años en pesos constantes, cuánto vale la ventana de Salto, qué cultivos se desploman con la sobreoferta, la Central Hortícola vista desde Montevideo y los kilómetros que se ahorran.
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Ideas para emprender en Salto
Veintiocho cosas que todavía no existen y que acá tienen más sentido que en otro lado: un jardín tropical bajo vidrio calentado con agua termal, cosmética con agua de Salto, congelado de frutilla en el pico de zafra, un pase Salto–Concordia, un teleférico sobre el río, un sendero del Puerto a la cantera, taxis eléctricos, drones para la quinta. Cada una dice qué falta.
02 · Por qué esta sección
Por qué esta sección
Los datos del agro salteño — precios, estacionalidad, intención de siembra — están dispersos en boletines en PDF, notas de prensa y comunicados institucionales. Nadie los presenta de forma usable, ni para el productor, ni para el comprador, ni para quien mira al litoral desde afuera. Grow junta todo eso en un solo lugar, siempre con fuentes públicas y citadas: la propuesta de inversión, la ficha del sector, el calendario, el observatorio de precios, el glosario y la intención de siembra.
03 · Avisos
Enterate cuando salga
Si trabajás en el sector, comprás en el norte, o simplemente te interesa la economía de Salto: dejanos tu email y te avisamos cuando haya datos o piezas nuevas. Nada de spam — un aviso cuando haya algo nuevo.